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東京藍帶留學日記

天又是多層次組合慕斯,Douceur (雲尼拿雜莓)及Pomelos(西柚馬鞭草士多啤梨)。今天示範的chef是老大,一貫作風,乾淨利落!加上得力助手,就連翻譯員聲線都甜美動聽,這樣的組合下,平時另外的chef要用兩個半小時完成的示範,今天只用了一個多小時。同學好像弄明白了為甚麼老大教學比較快,就是因為他比較嚴肅,示範途中沒有人提問過,就省去了很多停頓回答的時間。今天整個實習操作的過程算很順利,就是蛋糕淋面時邊位沒有很整齊,不過貼上朱古力片之後大致可以接受。評點時chef老大都沒有太大意見,只有問了我對朱古力調溫掌握得如何,我說還是要再加練習才能有100%信心,他拿了我的朱古力片看了看說調溫0k。今天已經是第十課,表示高級班已經過了一半!同學們都積極計畫考試時自由創作的蛋糕內容,我也得加把勁努力研究研究。東京甜點生活つづく。

2015年09月03日 東京