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東京藍帶留學日記

戰朱古力,今天學的是有餡朱古力,昨天做的殼,今天只做餡及調溫朱古力來封朱古力底及把伯爵紅茶ganache上朱古力外殼。調溫朱古力的微妙變化,要再多用心點才能真正掌握吧!chef 讚美我和partner今天做得很好,在班裏算最好了(我們班才8人),但是還是not good enough。好想念我們的大廚房,恨不得現在就立刻回來再調溫,再調溫,練習練習再練習!已經開始愛上朱古力,現在的心情是很期待朱古力在凝結後閃亮閃亮的,這就是在調溫時的功力了。做朱古力比做蛋糕還要累,放學後和同學們的聚會是超大碗udon。再說說昨天的電車事件,原來有同學跟我坐同一條線的,聽說她被迫在車站內等了5個小時電車才再開通,她家要坐20個站才到。還記得我昨天說的這裏天轉涼了,所以在5個小時的等待後,這個同學感冒了今天請病假了。東京的甜點及生活在不斷的挑戰及困惑中待續,つづく。

2015年08月26日 東京